奶香酥皮包

曾经跟着微博@女侠森森做过一次红薯酥皮包，全家都爱吃到爆。时隔一年，突然再次回味酥皮的甜、香、薄，觉得欲罢不能，一定要再做一次。材料有限，于是对原方进行了改动，新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香与奶油小面包的柔软拉丝，给了我不一样的味觉记忆。

用料  

奶香酥皮包的做法  

1. 依次向面包机桶内投入全蛋液、鲜奶油、糖粉、盐、奶粉、水

2. 继续投入高筋面粉、酵母

3. 启动1个20分钟自定义揉面程序

4. 揉面结束后丢入30克黄油继续揉15分钟至出膜

5. 揉到可以出薄手套膜即可

6. 盖上保鲜膜，写上时间，送入烤箱恒温50度发酵，约1小时后发酵至2倍大

7. 取出面团擀开排出大的气泡即可

8. 分割至50克左右一个的小面团

9. 分别揉圆放入模具

10. 由于是夏天，湿度高，置于温暖地方进行二发即可，约40分钟至2倍大

11. 二发期间将酥皮材料混合均匀，装入裱花袋

12. 裱花袋剪开小口，化圈的方式挤上酥皮

13. 挤成如图所示即可，不要贪心挤得太多，烤制的过程中会溢出来

14. 全部挤好送入烤箱，170度中下层，25分钟。不要烤太久，容易硬，影响口感。

15. 烤好刚刚微微上色，香气扑鼻，忍不住趁热吃了3个，减肥梦又碎了

16. 酥皮太松软薄酥，甜度刚刚好。

小贴士

1、挤酥皮的时候不要贪心，小小一圈就好，不然容易溢出影响观感；
2、各家烤箱脾气不一样，我家长帝，170度实际温度150，25分钟略微上色，酥皮酥软度刚刚好，可以在旁边多观察一下，上色就可以关火。