准备一张白纸,按照要装饼干的瓶子的大小,用圆规画出小0.5-1CM直径的圆圈。把油纸重叠上去,用夹子固定,摊出来的饼大小均匀。 用料 黄油 70g 蛋清 70g 糖粉 50g 盐 2g 低粉 100g 黑芝麻 20g 芝麻薄脆饼(消耗蛋白)的做法 黄油隔水融化。 加入蛋清搅匀。 再加入糖粉,盐,过筛后的低筋面粉,搅拌至无干粉。再加入黑芝麻,搅拌均匀。 用汤匙舀一勺面糊到油纸上,圆圈中间。(准备一张白纸,按照要装饼干的瓶子的大小,用圆规画出小0.5-1CM直径的圆圈。把油纸重叠上去,用夹子固定,摊出来的饼大小均匀。) 勺子底部沾水,甩掉多余的水。 勺子底部贴着面糊,从中间向四周摊开。形成薄薄的圆形面糊。 全部摊好。(大概36片薄脆) 预热烤箱,上下火175℃,烤7分钟。可以用两张油纸交替,一盘在烤,一边摊另一张,节省时间。