家庭锅包肉

用料  

家庭锅包肉的做法  

1. 葱姜胡萝卜切丝，家里有点辣椒，就顺手放了些，可以不放的～

2. 土豆淀粉加水搅拌化开～沉淀半小时左右
   

3. 里脊肉切片，可以切得比较宽长一点，这样大片吃起来比较有感觉～但是，新手建议尽量切得薄一点！这样比较容易熟！

4. 水淀粉把上面的水倒出去，稍微留一点点，搅拌开，这时候的水淀粉非常粘稠，是一种神奇的手感～忘记拍视频展示了。
   因为土豆淀粉非常粘，肉片放进去以后不容易拿出来，所以建议用手拿肉片进去裹淀粉。拌和均匀以后下油锅炸，新手不要着急，慢慢来，蘸一片炸一片，完全来得及，不会很匆忙。
   锅里加油，加热到手放在锅上方能感觉到温度就可以。这个时候下裹了淀粉的肉片，肉片能起泡漂浮起来，油温就够了。
   肉片全部炸到漂浮，有点脆，基本就可以了。捞出
   油温再次烧热以后，把炸熟的肉片放进去复炸一次，肉片变黄即可捞出，自己控制时间喔。肉片薄很容易熟，别炸过了。

5. 由于准备年夜饭菜量比较多，勾汁的时候有点着急了，没来得及拍照。
   锅里加水，生抽，9度米醋，白糖，熬汁～然后加入胡萝卜葱姜丝翻炒几下。倒入肉片，迅速翻炒，包裹上汤汁以后就可以出锅了！
   摆盘可以放点香菜的～哈哈
   趁热吃，超赞！