家庭版简易锅包肉

嘴馋童鞋想吃锅包肉了哈哈

我做的是家庭版，肯定不正宗，但自己爱吃。

材料的选择，白糖方面，普通白糖就OK，白砂糖绵白糖都可以；米醋，看了很多方子都说要九度米醋，能买到就用它，买不到的话，用白醋也可以，只不过在调汁的时候要加一点料酒，感觉味道也差不多。

配菜，随意。不要加西红柿之类的...

炸制时间。不要拘泥于多久，看色泽就可以。第一遍用中火，小了就加大点，大了就调小点。

用料  

家庭版简易锅包肉的做法  

1. 里脊肉一块

2. 切片，厚度跟筷子差不多。

3. 放入水中清洗，去除血水。有条件就泡一个小时。

4. 洗净的肉片加盐、胡椒粉、料酒

5. 抓拌均匀，腌制半小时

6. 控控水，加入土豆淀粉

7. 再加6克油，最好是豆油。没有的话，玉米油也可以。花生油太香了，不太习惯。

8. 搅拌成这样

9. 油温烧至五六成热，肉片下锅后三秒左右可以浮起就OK。

10. 保持油温炸到这个程度就OK。大约炸了两分钟吧。炸的时候注意翻面

11. 把火加大，油温大概七八成热左右，下肉肉复炸

12. 炸成这样就OK，半分钟到一分钟左右，具体时间根据色泽来看。淀粉糊由白变黄就可以。

13. 切好配菜。想加什么切什么，自己吃嘛，随意点就好。蒜切片，其他切丝。（莫吐槽我的刀工）

14. 锅里不留底油。白糖20克，九度米醋35克，同时下锅，中火烧开。

15. 加点生抽，味极鲜味达美都可以，3-5克。

16. 下肉

17. 下配菜

18. 翻炒均匀

19. 出锅