红烧鳝段、烧黄鳝

黄鳝含有丰富的DHA,高蛋白低脂肪，特别适合女性和孩子吃。     这个菜我是爱吃不爱做，主要是洗的时候感觉太像🐍了。                            今天发的菜谱是今天中午老公做的红烧鳝段。犹记当年，我带孩子在反斗乐园玩。老公一个人在家吃饭，中途接到他的求助电话“西红柿炒蛋怎么炒”。😅
十几年过去了，不知不觉间，他也练就了几道拿手好菜。👍🏻
婚姻生活让人成长😂😂！

用料  

红烧鳝段、烧黄鳝的做法  

1. 黄鳝杀好去头去内脏洗干净，切成三四厘米长的段。蒜剥皮、姜切片、红椒和蒜苗切段（后几个忘记拍照）

2. 锅里热油，放入蒜瓣和红椒爆香

3. 放入鳝段，炒至水干出油。加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
   然后放入料酒、生抽、姜片翻匀，加入开水，开水需没过黄鳝。

4. 大火烧开，盖上锅盖，转小火焖二十分钟左右。（根据不同的锅时间可能略有长短差异，期间注意观察避免烧干糊锅）

5. 开锅，加入蒜苗，视个人口味再加适量盐。如果汤还剩得比较多就大火收汁。

6. 装盘即可。