蒜香红烧黄鳝段

用料  

蒜香红烧黄鳝段的做法  

1. 黄鳝切段备用，（每段应该划2刀，好入味，这次忘了）

2. 热锅放油，放葱姜蒜爆香。

3. 倒入鳝鱼段翻炒，黄鳝不要用水焯

4. 倒1勺料酒去腥，继续翻炒黄鳝段至变色。

5. 倒入生抽，老抽，糖继续翻炒。

6. 上色后，倒入开水，大火烧开，转中火炖。

7. 15分钟后加入蒜苔和盐，继续炖10分钟。之后大火收汁。

8. 做好了。哈哈😄

小贴士

此菜多用蒜才好吃。
黄鳝直接炒不用水焯熟。