宴客菜

酱香浓郁，宴客大菜用料牛仔骨(厚切)根葱姜八角黄豆酱，豆瓣酱，煲仔酱生抽，老抽，盐，糖秘制酱牛骨的做法牛排骨洗净，冷水下锅，中火煮开后冲洗干净，沥干。起油锅，爆香葱姜八角，下排骨，炒干水份。放豆瓣酱，黄豆酱和煲仔酱(没有煲仔酱也...

2022年的第一正餐！70岁的大厨出手，40年经验的三道硬菜，详实记录全程•ᴗ•分享给大家，节假日家常菜适用！用料桂鱼/鲈鱼1条五花肉500克基围虾500克葱姜蒜若干生抽、料酒、老抽、糖、盐等调料适量元旦家宴（40年经验3大硬菜）的...

用料红萝卜丁洋葱圈咖哩粉椰粉或椰浆大明虾凤梨豌豆凤梨凤尾风情虾的做法虾去头去皮去肠线留尾，虾头可以用油煸出虾脑油，做汤凤梨切成两半，一半掏出果肉，切成片待用用少许柠檬汁和蛋清腌制一会虾红萝卜切丁和青豆一样大小...

今天我们就来做一道养颜减脂的秋季营养炖品木瓜竹笋炖排骨，当然，是放在碗里加盖炖出来的，原汁原味，美味营养。用料猪小排竹荪木瓜盐木瓜竹荪炖排骨的做法猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块...

用料羊肚菌通江椴木耳荷兰豆腊肉百合芹菜叶菜心葱丝红椒丝香菜蒜末克记录🐻孩子在老家的大年初三的做法全家福白灼菜心酿羊肚菌荷兰豆炒腊肉温拌黑木耳凉拌芹菜叶...

不会用棉绳扎猪蹄的我又想吃清爽的白切猪蹄肉，尝试几种方法后发现这种先煮再去骨，然后包裹放冷藏的效果省事又方便好吃。用料猪蹄1只节瓜或冬瓜200克姜5片酱油1勺腌咸柠檬1个小米辣2个蒜头3瓣剁成蒜蓉白切去骨猪蹄附两...

用料龙胆鱼(或其他鱼)1勺白醋(红醋更香)1勺香油1勺酱油1勺黑胡椒粉1勺白糖一小撮盐巴一小撮料酒1勺木薯粉(地瓜粉)适量高仔辣酱可加可不加炸龙胆鱼的做法把鱼改刀切成你想要的大小加入酱油、白醋、香油、黑胡椒粉、白...

用料猪肉馅200克北豆腐1盒鹌鹑蛋20个鸡蛋1个大葱半根姜1块料酒2汤匙（30ml）酱油3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）李锦记泰式甜辣酱（用量随意）酸辣大炸弹的做法将鹌鹑蛋洗净放入冷水中，大火加热煮开后调成中...

第一次做这耦饼，比较喜欢吃糯米，发现这样做还挺好吃，分享出来，希望大家喜欢用料盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，白糖，玉米淀粉各适量耦一节，猪前腿肉适量，葱花少许，糯米适量你没吃到过的糯米耦饼的做法猪肉可以用料理机打碎。耦也去...

一道每年都馋，但是大概每年只会做一次的美味。真的太好吃了。如果还没做过，一定要做一次，不会后悔哒。实际做起来也还好。用料田螺2斤肉馅半斤姜料酒鸡蛋盐蚝油拌肉馅用的葱姜生抽老抽糖盐烧田螺用的田螺塞肉，一年只吃一...

用料土豆春卷皮虾黑胡椒粉盐黄油（或牛奶）油脆皮土豆泥的做法土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来...

用料螃蟹濑尿虾葱姜蒜夏日海鲜宴｜家宴聚会必备的做法用刷子把螃蟹刷洗干净，掰断蟹钳，将蟹壳掰开，去腮、蟹心，再次冲洗干净，切成四块处理好的螃蟹放入盆中，加入一勺老干妈、半勺盐、一勺油腌制入味葱切段、蒜切末、姜切丝锅中...

风味独特，色泽鲜美肥瘦相间，肥而不腻民间传统的冬日腌制美食也是年夜饭桌上的家常菜用料后腿肉2斤52度白酒半瓶老抽4勺生抽8勺白砂糖3勺腌腊肉PreservedPork的做法小香猪后腿肉切厚条，不要水洗，放盆里先用白酒按摩均匀10...

用料甜酒酿1大匙鲈鱼1条(或是鲤鱼)泡椒6根干辣椒1小碗花椒粒1小把蒜半头子姜1块葱适量香菜适量辣豆瓣酱1大匙糖1小匙料酒1大匙水1小碗湿芡粉适量四川泼辣鱼的做法花椒粒和干辣椒洗净,用纸巾吸干水份备用热锅,放入1碗...

宫廷金银猪蹄，是以金黄、银白为喻，寓意富贵吉祥，图个好兆头。宫廷金银猪蹄，是宫廷中受皇帝十分喜爱的一道菜，如今的宫廷菜已不像过去那样高不可攀了，它并非高官达人才能享用。历来宫廷菜不仅对菜肴的造型十分讲究，所使用的餐...

用料鳊鱼块茶叶面粉姜葱蒜粒芝麻茶香烟熏鱼的做法将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄...

捞起刺激，清新爽口，下酒宴客，个人特别喜欢的一种做法。这个捞起酱汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以捞鱿鱼、花蛤（花甲）、帆立贝、八爪鱼脚、鱼皮、螺片、虾、脆肠、黄喉、牛肉片、黄瓜条、莴笋丝等等材料，比较百搭！用...

鼎爷厨房食谱用料盐爆鱼肚2条炸芋头四分之一个冬菇60克腊肠50克鸡半只盐适量甘筍1—2条糖1.5汤匙盐1汤匙生粉半汤匙油2汤匙绍兴酒1汤匙棉花鸡的做法先将鸡，冬菇切块加盐一勺，生粉一勺，油适量，抓匀倒入绍兴酒或白酒适量，抓...

制订宴客的菜单也需要动一番脑筋，除了照顾朋友的口味，和按照就餐的人数合理搭配菜品，还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长，如果从第一道菜上桌，到最后一道汤完成，需要半个小时的话，朋友需要一直等着不...

作为一个正宗的广州人。从小就吃过好味又滋补的广式糖醋猪脚姜。现在方便了。网购了正宗的致美斋糖醋。就可以做出好吃的猪脚姜。最好有一个漂亮的砂锅。这个出来酸酸甜甜。口感很好。冬日里喝一小碗，全身都很温暖。用...

甜甜的微辣，果香和五香粉非常融合，不错。您也可以用菠萝，葡萄，梨，荔枝等甜味水果做。可以用任意有甜口的水果做这个菜，这次正好有哈密瓜，就用哈密瓜做了。用料水果豆腐盐克酱油尖椒五香粉水果烩豆腐（无油酱香甜辣型）的做法哈密...

祖传的亲戚从舟山拎了一箱码头海鲜来，一早出发，中午就到了。其中有三条“热气带鱼”，让我如获至宝，忍不住主动帮忙烹调一下。所谓“热气带鱼”，就是没有经过冰冻的上岸前还带着一口“热气”的新鲜带鱼，底下铺了一层冰渣，用泡...

小高姐的咖喱羊肉就是要自己做咖喱。有时候真的是不想这么麻烦，所以我就改良简化一下。用料羊排500克咖喱粉10g牛奶100克盐1茶匙洋葱300g（3小个）番茄200g（2小个）香叶1片桂皮1块香菜（可选）1根小高姐的咖喱羊肉改良简易版的做...

铁锅炖大鹅可太好吃了😹用料鹅半只大葱2小段大蒜2瓣花椒15粒大料1个丁香3粒香叶1片桂皮1块草果1个干辣椒2个五香粉1小勺白胡椒粉1小勺黄豆酱1.5勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺饮用水2大碗盐3小勺铁锅炖大鹅🍗（周末尽享系列～清...

用料洋葱丝虾仁蛎黄干豆腐黄瓜青椒香菜胡萝卜土豆海鲜蔬菜卷的做法对了首先要蒸几个土豆。我用高压锅烀的，也可以用微波炉，那就更快了所有蔬菜切丝，干豆腐用开水煮两分钟，切小方块土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的...