肥而不腻 用料 黄鳝 800克 姜 5片 蒜 1只 生抽 1勺 老抽 1勺 冰糖 20克 料酒 2勺 盐 10克 葱 1根 红烧鳝段的做法 将黄鳝洗净用盐抓一抓冲洗沥干,热锅冷油蒜瓣姜辣椒入油锅爆香,鳝段下锅稍加翻炒,加入料酒生抽老抽冰糖再翻炒,加水中火焖10分钟,收汤洒上少许葱即可