用料 豆腐 两 块 辣椒面适量 勺 盐 适量 克 白酒 一瓶 勺 自制腐乳的做法 老豆腐切小块,冷水入锅中(随便啥锅能烧水就行)至飘起, 捞出豆腐放入事先准备准备好的铺有硅胶蒸垫蒸锅中,放冷 倒掉沥出的水盖上盖子,上面铺一块不不透光就可以哈,等待吧,等到豆腐表面泛有黄黄的粘液,飘出一股香味(大概一个星期左右) 把上面的豆腐一块块夹入白酒中泡个澡,9再放入辣椒面和食盐的混合物中裹上混合物,放入消毒好的玻璃罐中,放入冰箱冷藏两三天入味,就可以吃啦