用料 豆腐 1块 腐乳菌 适量 五香粉或十三香 2勺 海盐 3勺 高度白酒 3勺 自制五香腐乳(毛豆腐)的做法 准备好豆腐和腐乳曲,腐乳曲倒进小碗里的水里。豆腐切成小块。 豆腐在水里滚一圈,然后摆好。 保持湿度,等菌生长。图中是第二天早晨的状态。 这个程度就可以准备腌制了。 这时候就是毛豆腐,可以煎了直接吃!想做腐乳的继续往下看 小碗中放高度白酒,瓶子也用白酒消消毒。豆腐在酒里滚一圈放进瓶子。 放满。然后把五香粉,盐加水烧开。然后晾凉。 把刚才的盐水倒进瓶子里,放进冷藏室,等几天就可以吃了。