冬天的北方来暖气后，最适合做发酵类食物，发面、毛豆腐、泡菜、面包等等⚠️毛豆腐做法参考👉 我的另外一篇菜谱，打不开链接在我主页可以搜到😉
用料
| 老豆腐 | 2⃣️斤 |
| 炒盐料 | |
| 食用盐 | 70克 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 1个 |
| 盐炒出香味挑出调料块关火后再加入👇余温煸香 | |
| 辣椒粉 | 20勺 |
| 五香粉 | 3勺 |
| 麻椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 给豆腐泡澡 | |
| 高度数白酒 | 一碗 |
| 封瓶前加入（选加） | |
| 香油 | 容器四分之一 |
自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法
这是第二层，发的很好。把上层的底子都沾下来啦！
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第2张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第2张")
在白酒里跑过澡之后
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第3张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第3张")
好了，开始滚沾调料🧂
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第4张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第4张")
来回打滚沾的满满的
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第5张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第5张")
码入瓶内
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第6张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第6张")
封瓶前加入少量香油
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第7张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第7张")
把瓶子盖严慢慢转几圈
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第8张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第8张")
做上标签！静静等待15天就能吃了！好期待～
![自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第9张]( "自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤图 第9张")
小贴士
1⃣️毛豆腐泡澡前不要见油
2⃣️麻辣调料可以随心调整，看你偏麻还是辣～
3⃣️条件好的可以用满满一瓶香油慢慢浸泡着，那贼香～～～～
👉其实毛豆腐，豆腐乳做起来非常简单，零厨艺，只是发酵的过程很漫长～
✨就酱，想起来什么继续和大家分享❤️
1⃣️炒好的调料🧂要放凉再用‼️
