自制毛豆腐、腐乳

自己做腐乳，享受一下看着一块白豆腐变成一个毛绒绒小可爱的过程

用料  

自制毛豆腐、腐乳的做法  

1. 老豆腐

2. 切块上锅蒸5分钟

3. 豆腐晾凉，准备好腐乳菌，温水泡开，豆腐块在菌水里全身滚一遍，筷子烫一下消消毒

4. 笼屉保证无水无油。放笼屉里，间隔摆好。不要盖上锅盖，它需要呼吸，上面盖块笼布之类的，这是第二天的样子

5. 第三天，看这毛绒绒，心被萌化了

6. 再来一张，小心脏受不了的好美

7. 准备五香和辣椒两种口味，二锅头高度白酒

8. 开始喽！毛豆腐先在白酒里全身滚滚

9. 再在调料里全身滚滚，盐与调料比例约1：2，这是我的口味啊

10. 容器无水无油，挨个装瓶

11. 辣椒的格外诱人有木有？

12. 茶油菜籽油什么油的烧热，放花椒炸出香味，晾凉

13. 油倒入瓶中，盖紧。现在2月份，常温保存，着急一周后开吃，不着急3周后开吃。这是油腐乳，若是做水腐乳，就把油换成水，放调料烧开晾凉装瓶即可。