方子可做16个生煎包
用料
面团部分: | |
水 | 140克 |
干酵母 | 3克(冬天可加多1克) |
面粉 | 300克 |
猪油 | 15克 |
糖 | 15克 |
泡打粉 | 3克(可不加) |
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肉馅部分: | |
猪肉 | 400克 |
葱姜水 | 50克 |
料酒,生抽,老抽,蚝油,甜面酱 | 各1勺 |
白胡椒粉 | 一些 |
麻油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
如➕皮冻,只需一半肉馅 | 皮冻用料猪肉的八成到一倍之间 |
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其他用料: | |
植物油 | 80克 |
小葱 | 一些 |
黑芝麻 | 一些 |
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猪皮 | 1500克 |
水 | 5000克 |
葱姜料酒 | 适量 |