八寸加高红枣戚风蛋糕

红枣蛋糕 我用的是八寸三能加高模具
因为孩子特别爱吃红枣
又不想放泡打粉之类的材料
这个方子八寸加高模具正好
如果做普通八寸也行，多的可以做几个纸杯蛋糕，和邻居们分享，😄
无添加，又美味！

用料  

八寸加高红枣戚风蛋糕的做法  

1. 1.红枣洗净去中间壳。

2. 2.煮红枣 水稍微比红枣多一点 煮到水快干了 放料理机打成枣泥备用 如果太干可以加点水。

3. 3.油和鸡蛋黄 用手动打蛋器打到乳化后 加入枣泥和55克水 和匀再筛125g低筋粉 。

4. 4.打发球蛋白 滴露几滴柠檬汁 分三次加入红糖 打发至纹路清晰，用手指触摸蛋白霜有一定的硬度。

5. 5.倒入一般的蛋白霜翻拌合均匀，再导入另一半班蛋白霜混合，将搬好的蛋糕糊倒入模具，加入提前洗净的葡萄干，用铲子把葡萄干往面糊里面藏，以免在上面烤焦了，烤箱预热110度  烤60分钟  再转150度烤30分钟  最后三十分钟盯着点烤箱，颜色到了满意的程度就快速盖上锡纸 。

6. 6.烤好出炉震几下模具 倒扣晾凉 脱模

7. 没拍完整的图，拍了细节图，凑合看吧，😄非常的松软  

8. 高度也挺好的，完美