目前正是菠萝蜜大量上市季节,最近加大了果实餐的比例,买了一个菠萝蜜,集中剥出来,一看收集了这么多籽,秉承着不浪费的原则,做个五香卤菠萝蜜籽。
用料
菠萝蜜籽 | 1200克 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
粉盐 | 适量 |
松茸鲜 | 适量 |
清水 | 适量 |
低脂纯素—五香菠萝蜜籽的做法
菠萝蜜
菠萝蜜剥开,菠萝蜜果然冰箱部分冷藏最近几天直接吃,部分急冻后面来打蔬果昔,取籽清洗干净沥干。
倒入主锅
加入卤料:桂皮、八角、桂皮、花椒、辣椒、咖喱粉、粉盐、松茸鲜
清水第一次加了600毫升,煮一半看水不多了再加了600毫升,合计1200毫升。
设置:90分钟/98度/小勺,根据火候自己把控时间,菠萝蜜籽开口为准。
同样的做法,我卤过鹰嘴豆、黄豆、莲藕、海带、花生……大家可以多种尝试卤好了,将就卤水浸泡一晚更入味。
成品
解锁菠萝蜜籽新吃法把剩余的烤了,不错。
烤箱上下180度/40分钟