螺丝酿—桂林阳朔特色菜

桂林漓江里，田野里有很多田螺，炒田螺是当地的风味小吃。田螺酿就是把螺肉与肉末混合后，填入螺丝壳里，再焖熟。螺肉鲜美，美味无穷！

用料  

螺丝酿—桂林阳朔特色菜的做法  

1. 田螺用刷子刷干净，用开水下锅煮一分钟左右

2. 螺肉用牙签叼出来，只要螺肉。螺丝壳留着

3. 螺蛳肉再用水一个个洗干净

4. 肉末放盐、味极鲜、耗油、少许糖调味

5. 薄荷切碎

6. 螺丝肉剁碎

7. 螺丝肉、肉末、薄荷搅拌拌匀

8. 把肉酿进空的螺丝壳中

9. 放点葱头，辣椒，酱油，水煮来，盖盖子小火焖10分钟

10. 水干后收汁出锅

11. 螺肉鲜，肉末嫩，薄荷香

小贴士

螺丝要买大个的田螺，买回来不用养，用简单把屁股减掉，用刷子一个个刷干净。