越嚼越香的馒头

小白第一次做，造型不好看，但吃起来很有嚼劲

用料  

越嚼越香的馒头的做法  

1. 首先牛奶加温到35度左右，加入白砂糖搅拌，然后酵母用温水化开，然后在牛奶跟面粉混合时分多次慢慢加入，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，再在上面盖一层湿布防止水分蒸发，然后放进烤箱中发酵40－50分钟左右

2. 看是否发酵好，体积上比原来增大到2倍左右，撕开面团，可以看到里面有很丰富的蜂窝组织，说明面团发酵差不多了

3. 然后发酵完毕之后，取出面团，使劲揉面排气，这一步尤为重要，关系到后面是否有嚼劲，用刀切开里面没有明显的气孔就差不多了，然后分成大小均匀的面团，放到铺了纱布蒸笼上面，再发酵30分钟左右，体积有明显的变化

4. 冷水上锅，开大火，水开之后转成中小火蒸20分钟，中途不要揭开锅，蒸好之后千万不要心急揭开锅，静待5分钟左右，就可以了

小贴士

牛奶可以换成水，糖也可以根据自己口味是否添加
馒头粉可以换成中筋面粉