老面包（28金盘）

爱和自由老师的老面包，家里只有28金盘，所以就换算了下记录下来，方便再做。此方参考了小幽27的【爱和自由】老面包以及红叶99的酸奶老面包。

用料  

老面包（28金盘）的做法  

1. 提前一晚准备酵头，放冰箱冷藏一晚待用。发酵至3倍大即可，室温放置应该在3-5小时。

2. 将酵头和主面团材料投入厨师机，后油法揉至完全阶段。

3. 发酵两倍大后排气，平均分成9份，搓成长条。静置松弛后整型。

4. 二次发酵后进烤箱中层，170度35分钟，出炉后刷植物油。

小贴士

1.松弛到位后整形会比较容易。（心急如我，整型苦手）
2.烘烤过程中上色过深可加盖锡纸。
3.出炉后刷黄油应该会更香，偷懒用了植物油，也完全ok。