心形芒果慕斯蛋糕6寸

用料  

心形芒果慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 将活底心形模具底部包好锡纸，蛋糕片切成自己想要的形状放入模具中待用。

2. 将吉利丁片放入凉水中泡软（夏天用冰水泡）。

3. 芒果泥加牛奶搅拌均匀加热至40-50度左右，把泡软的吉利丁片沥干水份倒入果泥中拌均匀晾凉备用。

4. 淡奶油加糖打发至有纹路的状态且纹路不消失。然后将步骤3晾凉的果泥倒入打发好的淡奶油中拌均匀倒入模具中放冰箱冷冻半小时。

5. 做镜面：芒果泥加热至40-50度左右，放入泡软的吉利丁片拌均匀，晾凉后倒入冷冻好的慕斯蛋糕上，再放回冰箱冷藏5小时。

6. 脱模：慕斯蛋糕冰箱取出后用吹风机绕模具边缘热风吹一圈或用热毛巾捂一下即可脱模。

7. 表面也可装饰一下。