6寸芒果慕斯淋面蛋糕

用料  

6寸芒果慕斯淋面蛋糕的做法  

1. 将消化饼干捣碎放入软化的20g黄油中搅拌均匀，倒入蛋糕模具压实，然后放入冰箱冷藏备用。

2. 四个芒果用料理机打成糊状加入10g鱼胶粉隔水加热直至搅拌均匀后备用。

3. 300g淡奶油加入40g白砂糖用打蛋器打到7分发，稍有纹路即可，如图，倒入刚刚准备好的芒果糊糊搅拌均匀。

4. 将搅拌好的慕斯液倒入模具中，先到一半加入之前准备好的芒果果肉，然后倒入剩下的慕斯液，在桌面上震几下，排出里面的气泡。

5. 轻轻摇晃模具直至慕斯液光滑平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上。

6. 冷藏后脱模，准备淋面装饰

7. 35g巧克力隔水加热溶化后加入30g淡奶油（我用的是铁塔淡奶油），继续隔水搅拌直至图中粘稠程度。

8. 做好的巧克力酱沿着蛋糕边淋，然后用勺子往蛋糕侧面轻轻推使巧克力酱溢出。

9. 最后根据自己的喜好添加装饰饼干、巧克力、糖果、插牌等等。这就是最后的成品啦，是不是很高大上啊😄😄