最近是下芒果的季节,家里囤了不少芒果,这次用的是奥芒,奥芒个头比较大,大概用了一个半左右的芒果!
用料
饼干底 | |
奥利奥饼干碎 | 80g |
黄油 | 30g |
芒果慕斯和流心部分 | |
芒果泥 | 350g |
细砂糖 | 60g |
吉利丁片 | 两片(10g) |
动物性淡奶油 | 150g |
芒果果肉夹心 | 200g |
芒果流心慕斯蛋糕(6寸)的做法
奥利奥饼干擀成碎!
将奥利奥饼干碎里放入融化的黄油拌匀!
在六寸蛋糕模底垫入油纸,放入饼干底!
把饼干底压实,放入冰箱冰冻!
吉利丁片放入冰水中软化!
切好的芒果丁,漂亮一点的放在小碗里做芒果慕斯里的丁!
350g芒果加入60g砂糖用料理棒打成芒果泥!
打好的芒果泥和芒果丁!
取300g芒果泥,将软化吉利丁片捞出,放入另外一个盆中隔水融化成液体加入芒果泥中!
淡奶油打至七分发!
将淡奶油加入加了吉利丁的芒果泥中搅拌均匀!
将拌好的芒果慕斯液倒入!
先倒进去薄薄一层!
里面放上芒果粒在倒入芒果慕斯糊!
第二层芒果丁不够了,放进去了些草莓丁,中间放入剩余的50g芒果泥,上面加上些芒果丁!
在最后一层倒入芒果慕斯糊,从边起往中间倒!
放入冰箱冷藏过夜!
最后打发奶油做装饰,切芒果花摆到上面!
当然不切芒果花,切芒果粒堆到上面也是一样的!
小贴士
熊熊碎碎念:1、我用的是现成的奥利奥饼干碎,虽然是碎,但是还需要在擀的更细一些,这样跟黄油混合就比较均匀,不会一切就散掉!2、剩余的芒果也因为没有放吉利丁片,所以放进去是流动的,放最后一层芒果慕斯液要从边起开始倒,一直到中间,