用料 鸡腿 3～4只 6月香豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 糖 少量 料酒 2勺 洋葱 0.5个 青椒 1个 胡萝卜 0.5根 姜蒜 适量 闷鸡腿肉的做法 鸡腿去骨切块，加入1勺豆瓣酱，1勺蚝油，1勺生抽，少量白糖，拌均匀 配料切好，姜蒜和洋葱胡萝卜丁放入加了底油的小锅中，大火炒香 均匀铺上拌好的鸡腿肉，转小火，加盖闷3分钟 3分钟后加入2勺料酒继续闷，2分钟后再加入配菜翻拌均匀后，小火加盖闷1～2分钟即可出锅 全程没有加水，是利用配菜加热后渗出的水，原汁原味
