大闸蟹一般都是用来清蒸,但我更喜欢用电饭煲焗蟹,这样更香也保留了原汁原味的口感!我试过清蒸一半,电饭煲焗一半,发现焗蟹更受欢迎,做法也很方便喔~
用料
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 质量 |
大闸蟹 | 八只 |
电饭煲焗大闸蟹的做法
首先用刷子把大闸蟹清洗干净,姜切片。电饭煲先按下煮饭键预热一下锅。
待电饭煲预热几分钟后倒入适量花生油,底部铺上姜片,再把清洗好的大闸蟹肚皮朝上放入锅内(图片我拍了照片之后就把大闸蟹翻过来了)然后往大闸蟹淋入少许花生油,用刷子刷开。然后可以继续放入另外四只。再淋点油,用刷子刷均匀。盖上盖子继续焗。
我家的电饭煲煮饭档一般都是四十分钟。待剩余十分钟的时候均匀的往大闸蟹身上撒上适量的盐,然后用刷子刷均匀。再盖上盖子。待煮饭程序结束后再按一次煮饭键煮十分钟即可。
好香吖~
等十月份蟹膏会更完美!
小贴士
大闸蟹比较寒,所以姜片必不可少。
刷盐的时候尽量正反面都刷上,别下太多了。
如果大闸蟹少于八只或者多于八只要调整烹制时间。
大闸蟹肚皮朝上放入电饭锅这样可以防止在焗的过程中,蟹膏会流出来。