家庭版广式肠粉

最近疫情特殊时间，在武汉天天悲观在家里，研究了一下怎么用现有的材料做肠粉，成品味道还不错😋

用料  

家庭版广式肠粉的做法  

1. 1量杯大米提前一晚泡好

2. 加入大米1.5倍高的水，倒入料理机磨成米浆，我用最大档磨了5分钟。然后过2遍！！

3. 1饭勺红薯粉过筛
   
   过滤好的米浆加入1饭勺红薯粉，1饭勺植物油，搅拌均匀

4. 2个鸡蛋打散，青菜撕小块，如果有肉的话，提前把肉调一下味道

5. 水开上锅，用平盘（我用的吃牛排的盘子），加2饭勺搅拌好的米浆，倒入一点鸡蛋液，加一点青菜叶子，有肉加肉

6. 然后盖上盖子，大火蒸5到8分钟，关火，用刮刀（或者别的刀）轻轻刮起来

7. 调汁：小半碗热水，2小勺白糖，生抽适量（可以一边加一边尝味道），1小勺蚝油
   
   这一步，如果你能买到甜生抽，就可以不用调直接加甜生抽了。
   
   

8. 装盘，加料汁。
   
   做这个的时候，冰箱已经没有肉了，所以，做的是白菜鸡蛋的，个人觉得味道不错😋