爆腌鱼是一道家常菜肴,无论在哪儿总惦记着这个味道,操作简单,可以尝试动手做一下。 用料 鱼 料酒 勺 姜 片 小葱 根 盐 淀粉 红99火锅底料 爆腌鱼的做法 鱼洗净切块,放入盆中,加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制两小时。 姜和香葱均洗净后切末。 锅烧热倒油,将鱼块炸成金黄色捞出。 锅中放少许油煸炒姜丝,待姜丝炸干时放入适量红99火锅底料,炒散后放入炸好的鱼块,快速爆炒,待鱼块入味时,趁热撒少许香葱末即可出锅。