外面脆,里面软,非常好吃。
用料
豆腐(不能用嫩豆腐) | 半块 |
火腿肠 | 1根 |
西兰花 | 2-3朵 |
胡萝卜 | 1小截 |
香菜 | 1根 |
大虾 | 1-2只 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
炸什锦豆腐丸子(私人笔记)的做法
将香肠,虾,西兰花,胡萝卜,香菜剁碎,豆腐抓碎,搅拌均匀
加鸡蛋,盐,胡椒粉,香油,淀粉,搅拌均匀,做成丸子。(不用淀粉也可,就是比较容易散,需要双手使劲攥成丸子,炸时一面定型再翻面,我做的没放淀粉,个人觉得这样口感更好)
丸子下锅,中小火炸熟捞出,转大火复炸至丸子金黄,出锅
小贴士
复炸是为了让丸子口感更脆