笔记怎么做才好吃

这一篇是基础篇，主要记录面包的配比。虽然是基础篇，也算是高级篇。为什么这么说？以我为例，4年前初入烘焙坑，买了个面包机，随机配送的配方里有每个原料的重量，当时无论怎么做，都在第二天会变成一个大砖头。诚然，很多人初学时，是...

为了母上66岁大寿🎂做的小热身。以前都是妈妈给我包饺子。这次我要奉上66个💗爱心珍珠饺子🥟。用料面粉克菠菜苗把南瓜克盐克红心火龙果1/4个笔记·彩色小饺子的做法做的满手面粉都没得拍照。具体记录一下流程。1、制...

疫情期间，重新捡起对面包的热爱，记录自己的学习过程。在此要感谢各路大神们的公开教学~如有指点，欢迎留言。因热爱而生，记录初学者的笔记。用料面粉克酵母克水克黄油克学习笔记·面包的制作流程的做法制作面团①称量，按照...

冬天想吃😋黑芝麻糊，生酮期间，买来的肯定不行。记录一下这次实验。用时3分钟（烧水怎么也要3分钟）。手残党也就只能做这么多了。用料黑芝麻粉20克代糖6克洋车前子壳粉1克开水60克笔记：Keto黑芝麻糊的做法所有粉类混合均匀倒...

用料中筋面粉300克小苏打2克耐高糖；酵母3克水50克牛奶100克糖60克盐2克红曲粉适量南瓜粉适量菠菜粉适量色素笔至少要黑色吧竹炭粉适量蝶豆花粉适量冰墩墩奶香馒头～笔记的做法苏打粉+面粉，混匀，这样蔬菜粉蒸好后不会变色。...

用料米饭鸡蛋炒饭小tips（防忘记自留笔记）的做法1葱末蒜末爆锅，一直大火。2酱油不和其他配菜混合，放入锅的一角，充分加热出香味儿。3放入米饭前关火，将米饭办进去，均匀后开火炒一会儿。4煎鸡蛋多放油，煎的如同炸一般。...

0基础，易上手！我目前做的最快的一道菜！用料鸡蛋5个盐1勺尖椒5个火腿肠2根酱油1勺蚝油1勺葱半根做菜笔记📒《尖椒火腿鸡蛋》的做法1.准备好，葱半根，鸡蛋5个，尖椒5个，火腿2根，酱油，盐，蚝油。2.葱切块，火腿切片，鸡蛋打散，尖椒去蒂切片...

中式面点对面粉筋度和其扩展状态的要求并不高，所以一般都是使用中筋面粉，也可以使用低筋面粉，但低粉蛋白质含量更低，口感也略逊。因此，相较于使用高筋面粉的面包而言，馒头的基础揉面和发酵方法还是相当容易掌握的。馒头的揉...

喜欢吃虾，但是自己不咋会做，然后春节了，一个人在外面也不想点外卖，就尝试了一下这道菜，没想到还不错！！👍用料虾好多只蒜2头料酒2勺生抽2勺蚝油1勺葱半根小米辣4根做菜笔记📒《蒜蓉红虾》🦐的做法1.买好去头红虾，解冻，调出虾线（...

方便日后购买用料鸡蛋笔记·鸡蛋测评记录的做法如图...

用料鱼腥草若干干饭笔记四：鱼腥草的做法鱼腥草掐去顶端较嫩的枝叶用来凉拌剩下的拿来煮水煮水的鱼腥草：团成一团（团成一团的原因是尽量把鱼腥草压低，不至于为了让水盖过鱼腥草就放太多水，使水太淡），放烧开水的壶里烧煮开了就...

跟着某个小视频做了一回大米凉皮，粘粘烂烂到让人崩溃，很是不爽。于是查阅了各种配方、比例、经验，进行了总结和实践，得到了相对满意的成品。看来还是精确数据比较适合我。记录一下最终数据。大米需用粘性低的籼米，而且最好...

2013年有了甜蜜的负担，图不多。用料handmadehandmade餐桌笔记2013的做法handmade...

注意事项：①不要硬擀面！不能多次擀（如果多次擀面，会导致面团过于有弹性，面包会变得组织粗糙）②多出气泡就用手拍掉③不要卷太多圈，三到四卷即可④不要卷太紧用料全麦面粉100克高筋面粉150克红糖25克蜂蜜15克盐3克水（吸水性差...

酥肉——地道的云南四川美食。总觉得香天下和上上谦的酥肉都少一点味道，后来发现应该是没有用豌豆面来做…小时候，爷爷很喜欢给我们炸酥肉，外酥里嫩香喷喷的酥肉，让我觉得充满了爷爷的爱。用料五花肉（或精肉）500g鸡蛋5个豌...

①两个大盆，一个小碗。手动打蛋器，刮刀，面粉筛，厨房秤。②一个大盆放蛋白（约150克），小碗暂时放蛋黄。③另一个大盆放油（50克）➕牛奶或水（60克）➕白砂糖（15克）→→→一起搅拌成油糊状，分两次加入蛋黄搅拌。④面粉筛加入蛋黄糊→→→...

参加烘焙课学习，记录下来分享老师傅教的揉面方法特别实用，手揉十分钟就可以轻松出膜，简单方便用料酵母4克细砂糖45克高筋面粉250克黄油25克盐2克鸡蛋30克温水130克（水加鸡蛋液160克）奶粉8克烘焙笔记～提子方包（10分钟手揉）的做...

用料菠萝皮A黄油10克糖24克麦芽糖0.8克菠萝皮B鸡蛋8克菠萝皮C低粉45克臭粉0.4克小苏打0.8克【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法A部分打发至发白分次加入B搅拌均匀C部分混合均匀后，加入A+B翻压均匀分成18g一个，冷藏...

用料油虾葱白砂糖姜白胡椒酱油花椒淘最上海油爆虾笔记的做法油放锅内，放入葱姜，小火烧至葱姜味道出来。开大火爆虾，至虾红润卷曲。捞出虾，放入酱油、白砂糖、白胡椒、花椒熬汁。放入虾焗。...

用料最高的料理秘诀学习笔记-番茄酱烩肉丸的做法材料：牛肉馅100g猪肉馅100g洋葱半个芹菜1根鸡蛋水1T面包糠2/3杯口蘑5个青椒1个彩椒半个调料酱材料：番茄酱1杯糖2T糖浆2T伍斯特酱2T水1/3杯盐1/3t黑胡椒粉少许香叶1片把芹...

蓝乳酪BlueCheese🧀🧀🧀又称蓝纹干酪、蓝芝士、蓝起司，是干酪的一种，特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。蓝干酪可以用牛奶或羊奶制成。较著名的蓝干酪种类包括法国出产的布勒·德·奥福格芝士以及罗克福...

何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料高筋面粉420克盐6g酵母9克水270克法棍笔记的做法原版揉至出膜，分成2份，揉成圆形，一发撒粉，拍去大气泡，拍成长圆型翻面，上边下折1/3，掌心压实，下边上折1/3，掌心压实...

用料大葱丝卷心菜丝白老师家常菜学习笔记-烤肉的完美拍档-葱拌菜（S3E05,170314)的做法卷心菜切成丝卷心菜丝一把左右大葱丝是卷心菜丝的两倍把两种菜混合均匀酱料：辣椒酱2勺砂糖1勺半辣椒粉2勺醋4勺酱料有点干，往里加点...

借个地方放截图！看看有没有人能和我一起尝试成功!慢慢修炼~从最简单的做起。用料白面粉250g全麦面粉250g盐1茶勺小苏打1茶勺（具体翻视频）脱脂牛奶（或酸奶油可替代）420ML感觉还是脱脂牛奶好买到）保罗叔❤教你做面包❤懒人截...

这款丹麦面包和手撕包一样经典，很多面包店把它叫做“富士山面包”，成型做法也很多样，尝试了比较简单又有点好玩的操作，感兴趣的小伙伴一起试试呀~制作之前的要点提示：①、面团要非常、格外注意调整硬度。黄油片一定不要太...