酥皮泡芙 | 一口爆浆の泡芙，高颜值易上手

用料  

酥皮泡芙 | 一口爆浆の泡芙，高颜值易上手的做法  

1. 制作酥皮：黄油和糖粉搅拌均匀；

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀；

3. 将搅拌均匀的面团放在两张油纸中间，用擀面杖压成2mm左右厚的薄片，放入冰箱冷藏备用；

4. 制作卡仕达酱：将蛋黄和白砂糖搅拌均匀；

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；

6. 将牛奶煮沸，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀并过筛；

7. 继续加热至浓稠状态，备用即可；

8. 制作泡芙体：将水、牛奶、盐、糖、黄油放入锅内小火煮开；

9. 筛入高筋面粉和低筋面粉，迅速搅拌成团后关火；

10. 继续开小火，煮至锅底有一层薄膜即可；

11. 分次加入鸡蛋并搅拌均匀至面糊可以提出倒三角状态；

12. 将面糊装入裱花袋，均匀挤在烤盘上，并盖一层大小相同的酥皮；

13. 烤箱提前预热，上管190度，下管170度中下层烤28~30分钟左右（泡芙大小不同，烘烤时间不同，注意观察上色）

14. 将卡仕达酱和淡奶油加入砂糖和君度酒，搅拌均匀即可；将凉透的泡芙切开顶部；挤入馅料，将泡芙盖上，根据自己的喜好装饰即可。

15. 超好吃的~