鲜肉大馄炖

用料  

鲜肉大馄炖的做法  

1. 肉馅、葱姜碎、葱姜花椒水提前备好。

2. 葱姜碎可加入少许香油增香。

3. 葱姜水，分多次倒入肉馅中，一个方向搅打至喝饱水分。

4. 葱姜碎放入肉馅盆中边缘，锅中热油，倒在葱姜碎上喷香。

5. 加入酱油、蚝油、五香粉、盐、黑胡椒混合调料碎（可加可不加），再一次搅打均匀，喝饱调味料。放入冰箱冷藏。

6. 将冷藏后的馅料取出，一碗清水候场，馄炖皮出场，将肉馅包入囊中。

7. 包法：肉馅放入馄炖皮中间，沿肉馅一侧沾水后，三角对折，折后三角一角沾水，向下翻转，两角相遇，粘紧。

8. 一个一个白胖胖排队队。

小贴士

煮法：
油腻篇：锅中加油，爆香葱花，倒点酱油，加水，水开，加馄炖，加盐，加虾皮、裙带菜，从水开放入馄炖，时长煮四到五分钟，出锅。
清淡篇：锅中加水，水开加馄炖，加盐，放入葱花、虾皮，时间一样，出锅。