嫩滑清新的葡式蛋挞

葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别？
最实际的区别就是用料和口感都不一样。
葡式蛋挞的成本比普通蛋挞的成本高很多。

葡式蛋挞的原料：蛋黄，奶油，纯牛奶，白糖，炼乳。

普通蛋挞的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋
（就像甜的炖蛋）

两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起皮的颜色不同，普通蛋挞没有加奶油。所以，烤出来后不像葡式蛋挞表面上有棕黑色的斑。

普通蛋挞像酥皮炖蛋。
葡式蛋挞口感嫩滑。

（看看小贴士）

用料  

嫩滑清新的葡式蛋挞的做法  

1. ①牛奶加奶油加糖微波炉加热，搅拌至糖完全溶化，也可用小锅在小火上慢热至糖溶化。
   ②奶液稍凉后加入蛋黄搅拌均匀，混合蛋液就可以倒进蛋挞皮了。

2. 烤箱提前预热195—200度（看个人烤箱实际温度调节）
   烤15—20分钟左右，看蛋挞皮起酥和蛋挞成型状态

3. 嫩滑清新满满蛋液

小贴士

①蛋液只用蛋黄，加了蛋清会使蛋挞结块固态就不嫩滑了。
外边卖呢蛋挞为了节约成本蛋液会加粉，也不嫩滑了，所以自己做自己吃要好好对待自己哦。
②蛋挞液我喜欢倒满的，也有朋友会倒八分满左右，但因为烤的过程蛋液会稍微回缩，所以我觉得倒满刚合适，看图我就是倒满蛋液成型以后的状态，刚刚好。