冬天喝一碗暖洋洋的雄鱼炖豆腐汤
用料
豆腐 | 1块 |
姜 | 2片 |
油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
雄鱼(或鲫鱼) | 250克 |
葱 | 1根 |
生菜 | 一颗 |
红椒 | 一小块,可不要 |
雄鱼豆腐汤的做法
准备辅料: 姜切片,红椒切小块,葱切葱花,生菜洗干净。提前烧一壶热水
忘记拍了,鱼打花刀,抹盐加料酒腌制10分钟
小火撒盐煎鱼,下姜块。两面金黄后加热水至沒过鱼,加一勺盐,半勺鸡精,胡椒粉适量。开大火煮,至汤变白转中火,盖盖闷15分钟,出锅前下生菜,撒葱花即可出锅。
小贴士
大火煮汤可乳化变白,生菜可以换成白萝卜丝