雄鱼宴

鱼儿全身是宝，今天一鱼三吃，物尽其用好开心

用料  

雄鱼宴的做法  

1. 鱼头洗洗趴碟子上，淋上花生油剁椒姜蒜上开水锅蒸十分钟即熟。喜欢酒的可加点酒

2. 剔下来的鱼骨，鱼皮煎一煎，放入烧开的水中，加入番茄，姜片，滚开后转中火褒十五分钟加入豆腐，再十分钟后加入香菜，一分钟关火调入盐即可享用浓浓的鱼汤

3. 鱼肉用刀背慢剁剔除残余的小鱼骨，刮下来的肉沫加盐加生粉少量水搅拌出筋。热锅入油，用手搓出一个个小鱼饼煎香。入小盘淋少少薄盐生抽，2片姜，上锅蒸三分钟，以免太热气(上火)。可以开饭鸟