《懒人厨房》黑巧大丽花蛋糕

这款巧克力花朵造型是多年前自学巧克力配件时默记心中的，胚底用的上次爆好吃的酸奶戚风做法，简单清爽的造型，营造一点点高级感，对于市面上插满配件色彩斑斓的各种网红款，婶略排斥，给家人生日奉上了这款蛋糕，同感的焙友来试试这款佛系操作。

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用料  

《懒人厨房》黑巧大丽花蛋糕的做法  

1. 酸奶加入玉米油搅打均匀，低粉与可可粉混筛后加入酸奶油脂液体拌和，最后加入蛋黄。白醋和白砂糖加入蛋白打至如图湿发即可，分次与蛋黄糊拌和均匀，婶用厨师机打的7个蛋白，总共耗时11分钟左右

2. 分装入6寸和8寸模具中，入烤箱中下层上下火160度烤制，40分钟取出6寸，再烤20分钟取出8寸，震模倒扣晾凉

3. 烘烤期间制作装饰配件，可以参考这里：黑巧融化装入纸裱花袋挤圆，上面挤少量白巧，用小勺斜向压拉成叶片状，连同油纸趁还软时放入纸巾筒如图定型，懒人懒办法，同懒的朋友可以学起来；大约做了20片花瓣；

4. 糖粉入淡奶油打至7成发，分切8寸蛋糕为四层，6寸的当早餐，奶油每层均匀抹平

5. 表面按半裸蛋糕状态大致抹平，余少量奶油备用。顶部试了一下旋转刮面，对于抹面手残患者，表面的不规则处理是一项高级遮丑技能，哈哈；

6. 取微量黑巧和淡奶油（配方外）调和甘纳许，加进余下的打发淡奶油中调色，再做不规则的渐变旋转抹面，完成后冷藏保存；

7. 取出纸筒里冷却硬化的巧克力花瓣，将余下的甘纳许倒在油纸正中，先小后大地取用花瓣固定在甘纳许上，待完全稳定，黑巧花朵装配即完成

8. 组装完成放置在蛋糕侧缘，再用余下的巧克力花瓣点缀，制作花瓣时有意多滴了几颗巧克力圆点此时也能一并用上，喜欢的话还可点缀几颗银色糖珠；

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小贴士

1. 甘纳许可调得稍微浓稠一些便于花瓣的固定和缩短凝固定型时间；

2. 花朵的形状可自行设计，配合蛋糕的尺寸调整花瓣的数量和花朵大小；

3. 点缀装饰不可过多，破坏整体的低调、素淡美感；

4. 色彩上可根据喜好做成红丝绒蛋糕，装饰用白巧配加红色元素的花瓣，效果应该也不错；

5. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，需要大家各自多多试验，摸清烤箱的脾气