《懒人厨房》椰香桂花千层蛋糕

制作椰汁黄金糕后余下一盒椰浆，浓郁香气想再次利用，椰香千层到是不多见，可以一试。眼看已立秋，桂花季将至。椰香甜味不足，利用桂花蜜的花香与甜蜜增加口味的层次和丰富，又应季又美味，就这么办。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》椰香桂花千层蛋糕的做法  

1. 将牛奶、椰奶、黄油、盐混合加热至黄油融化
   
   略搅拌乳化后冷却待用

2. 砂糖加入蛋液中，擦底拌匀
   
   分次加入混合过筛的粉类材料乳化成面糊

3. 分次将步骤1的液体加入步骤2面糊搅拌乳化
   
   过筛后加入桂花蜜20克
   
   搅拌后覆膜静置30分钟

4. 烙饼皮过程以前的菜谱里已有多次视频和动图展示
   
   此配方可烙23层左右饼皮

5. 奶油加糖粉打至7成发
   
   留出约50克原色备用
   
   其余加入桂花蜜拌和做夹馅用

6. 砌砖工开始一层奶油一层饼皮的堆叠啦

7. 23层完全可以做出一个15cm+的6寸千层来

8. 余下的原色奶油装入裱花袋剪口后在顶层挤奶油圈
   
   冷藏至少30分钟
   
   期间将冰水泡软的吉利丁片加入温水融化
   
   与桂花蜜拌和后冷却至常温
   
   淋到奶油圈中，再次冷藏2小时以上

9. 从保温盒中取出蛋糕的一瞬
   
   八月桂花香飘来

10. 刀具稍微加热
    
    快速分切
    
    层层椰香叠加而来

11. 冰凉、软糯、甜蜜
    
    配着自制酸奶
    
    放纵一点甜，抵御生活的乏~

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小贴士

1. 婶在家用炉灶明火做千层，中心受热，饼皮上色偏中心位置，如果用电陶炉受热会均匀；

2. 烙皮注意均匀小火，不可心急，动作熟练下，饼皮40分钟左右即可烙完；

3. 特别提醒，顶面的奶油圈一定要冷藏足够、淋入的桂花布丁液也需要冷却，否则会冲开奶油圈，婶就亲眼目睹了一次桂花液飞流直下23层，哭都来不及，好在妙手修补，心灵打击却是巨大；

4. 千层蛋糕最好冷藏一段时间再行分切，这样的切面会更漂亮；