当我们没有称就可以做这款香酥饼。不用发面的油酥饼,香香酥脆,还可以做成红糖芝麻酱饼,快试一试吧。
用料
油适量 | 克 |
面粉适量 | 克 |
盐一勺 | 克 |
红糖适量 | |
芝麻酱适量 | |
水适量 | 克 |
中式油酥饼的做法
我们在面粉中加入水。
倒水搅拌,在倒水搅拌。
用筷子搅拌到没有干粉就可以了。
想要饼香脆,油酥的制作很关键。半碗面一勺盐。
油烧热,舀几勺放入面粉中。
搅拌成右图的状态就可以了。
接下来可以擀面皮了。
把面团搓成长条状,分剂子,挤子的大小由你的锅来定。
我们先擀成一个长方形的面片。撒点干粉防止沾板。
在面片上抹上油酥。油酥的多少随自己喜好而定。折叠起来,卷成面团,醒发。
擀好的面团醒20分钟,不要接着烙饼。
时间到了,我们在锅中放入油,将饼烙至两面金黄就可以了。
喜欢甜口的朋友可以把酥油的制作变成红糖馅饼。我们开始把红糖放入水中融化。
加入适量芝麻酱搅拌。
搅拌到如右图的状态就可以。
在面片上抹上搅拌好的红糖芝麻酱。
按照第11操作就可以,醒发完成后就可以擀成面片。
下锅烙熟,开始享用热腾腾的的油酥饼吧。
小贴士
在分剂子和擀面皮的过程中,多撒点干粉,防止沾板。