私人笔记,自用不同部位的肉和口感、做法 用料 肉 🍖肉食动物笔记(猪肉篇)的做法 1生肉 1位置 1熟肉肥瘦和宜,有微弱筋感,有肉香。 2生肉 2位置 2熟肉口感佳,痩而不柴,嫩。 3生肉 五花肉 3部位 五花肉 3熟肉五花肉。以前觉得五花肉最好吃,后来发现跟前两个一比还是弱了,不过红烧肉还是要选它。 4生肉 梅花肉 4位置 梅花肉 4 熟肉 梅花肉做广式叉烧最好的部位。嫩而不柴,久烤不老。