比麻婆豆腐还好吃的烧豆腐,如果,如果你也喜欢吃烧烤的话!哈哈哈哈哈
这个菜谱相当于烧烤版的红烧豆腐,做到后来太香了,我赶紧把豆干也切条子加进去了。非常下饭,盖面拌面能吃两大碗!
炒菜烧菜时的万能烧烤方:孜然粉、花椒粉、辣椒面,有泡椒(汁儿)的话更好啦。
用料
嫩豆腐 | 350g |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
泡椒带汁儿的 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 一点点 |
大葱 | 一丢丢 |
蒜头 | 一丢丢 |
姜 | 一丢丢 |
比麻婆豆腐还好吃的烧豆腐的做法
准备好原料,例如嫩豆腐、泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜之类的。
这一盘子可以一起下锅哈哈哈,在下锅后倒点泡椒汁儿,那个汁儿是精华哈。
热锅起油,把上一步的调味料下锅炒香,炒出红油。
下豆腐。嫩豆腐容易碎,不必翻炒了,加水,用水炖的方式让它入味。大小火都行,五六七八分钟看着来。豆腐容易熟,我这次水加的有点多,为了炖干水分,大概大火弄了九分钟呢~
过程中这气味实在太香了,果断切了两袋豆干加进去😂😂😂翻炒的时候也顾不上嫩豆腐了哈哈哈。
看豆腐炖的差不多了,水快干的时候,撒入孜然粉和花椒粉,按个人口味加,我们这重口的就加的比较多啦。孜然粉和花椒粉,这俩是“烧烤味”的灵魂!!一会儿吃的时候有种烤豆腐的口感。
盛盘,撒点葱。已经扑面而来的“烧烤味”了。
拌面拌饭盖饭盖面啥的,都贼拉好吃,端上桌秒光的那种。
小贴士
这道菜不必放盐了,因为调味料足够丰富已经有了“咸”的味道。下酒的话,可以适当加一点点生抽,味道更重一些。