欣仔妈妈的绝活手艺—逢年过节,逢友做客必备。 用料 鸭子 1只 生抽 2大勺 老抽 1大勺 干辣椒 8个 香叶 8片 桂皮 2块 生姜 6片 八角 4个 草果 1个 盐 60克 蒜头 1个 冰糖黑糖 两勺 潮汕卤鸭子的做法 鸭洗净,冷水焯,舀出肉沫。 准备好卤料,用水洗一下,蒜头拍碎。 放入材料,加两大汤勺的生抽,一勺老抽。卤30分钟左右。 卤水水位一半时,加入冰糖或两勺黑糖至卤汤底。(可加半勺老抽给鸭子加深着色)继续中小火卤30分钟。 翻一翻 出炉🦆