潮汕葱珠油
每次吃粿仔都要蘸葱珠油吃用料大蒜适量葱适量油适量酱油适量水适量潮汕葱珠油的做法大蒜剁碎，剁好之后用水洗掉蒜油切葱，切成小段先把炒锅擦干，把适量油倒进炒锅，小火加热，待到油稍微有点热的时候（冒小泡）下大蒜全程小火，用锅...
潮汕怎么做才好吃
潮汕美食～蒸排骨
从小吃到大，一直是下饭的最优选择，也是家的味道用料排骨250克淀粉1勺蒜3瓣生抽1勺蚝油1勺老抽半勺潮汕美食～蒸排骨的做法第一步：清洗排骨两次，用清水浸泡10分钟，捞起备用。第二步：香菇，蒜头切好。第三步：香菇，生粉，蒜头，生抽，老抽，...
潮汕拖桃
绝佳消食开胃，饭后零食。用料桃子随意糖随意梅汁适量盐多一些潮汕拖桃的做法人间最美四月天，又到了桃李满天下的季节啦～新鲜的桃子买来，用盐搓一搓身上的毛，再洗净，如果太麻烦也可以用刷子刷。洗干净后切小块，撒上白糖，还有青...
潮汕好看又好吃的桑椹粿
用料桑葚80克粘米粉400克水500克糖200克中筋面粉200克酵母3克潮汕好看又好吃的桑椹粿的做法桑椹榨汁（用上面的水）桑椹汁，粘米粉，面粉，酵母加点温水溶解，（糖溶于水）全部混合均匀盖上保鲜膜让其发酵40分钟搅拌排气，装模，颜色很漂...
潮汕美食～🔥独家版粿肉，外酥里嫩，超好吃
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，有些地方成为卷章肉。在潮汕几乎家家户户每逢过年过节都会自制这种美食。以主要的材料五花肉为主料，马蹄，红薯粉，加上五香粉腌制然后用豆腐皮包...
潮汕家庭卤肉卤蛋
还在家时，老妈每隔一段时间就会给我们卤蛋，到我们在外工作，想吃卤蛋卤肉也会让老妈做了寄过来给我们。这就是家的味道呀用料肉两块腱子肉鸡蛋10个潮汕豆干2块炸腐竹一包大蒜一头小米椒3-4个姜片4-5片普宁豆酱一勺白糖一...
潮汕肉卷蛋炒饭
吾日三省吾身中午吃什么？不知道🤷♀️那就来碗杀嘴的蛋炒饭吧🤭用料鸡蛋1个潮汕肉卷120克一小段咸菜适量酱油1小勺蚝油1小勺潮汕肉卷蛋炒饭的做法煮好的米饭放蛋黄搅拌均匀，蛋清留着备用肉卷和咸菜切丁备用下蛋清煎至成...
潮汕版蛋黄肉粽
此粽子每次吃一个不够还想再吃一个用料糯米5000克五花肉2500克老抽加肉里4勺生抽加肉里8勺咸蛋黄100个盐加糯米里5平汤勺粽叶1斤左右花生300克腰豆300克绿豆300克五香粉加糯米里3勺卤肉佐料腌肉2勺盐加卤肉里10克绳子...
很潮汕的海鲜粥
男女老少皆宜的一款，简单好吃又营养，重点是不用洗很多锅碗瓢盆🤪用料大米1杯沙虾适量黄瓜半根水蟹1只姜片4片芹菜2根白胡椒粉少许盐少许冬菜少许脚趾/（排骨）2颗/2条很潮汕的海鲜粥的做法脚趾（排骨）洗干净焯水，锅里加水放入脚...
超经典的潮汕菜—反沙芋头
用料芋头350克白糖100克水20克油葱白超经典的潮汕菜—反沙芋头的做法芋头切成小块，中小火炸熟。葱白切成细碎。锅中下猪油，小火热油后倒入葱花炒香。加入糖和水，煮到产生大泡泡。（火可以稍微大一丢丢，但全程主要小火哈）慢慢...
不会出错的潮汕生腌
做为一个爱吃生腌的湖南人，这个配方我不能说正宗，但绝对亲测好吃到让你可以炫耀，而且不会出错。吃的时候配个真露小烧酒，杀菌又消毒😜。肠胃虚弱和小孩孕妇就不要尝试了哈哈哈哈哈！我自己试了好多次了，还没有拉过肚子。用料...
地方特色小吃！潮汕腐圆！
潮汕腐圆，也可称它为“萝卜薯粉烙”，通过名字猜用料，这菜是轻而易举；主料用就是白萝卜跟红薯粉，配料的添加非常潮式，花生跟香芹叶。这个腐圆在口味上，初吃的朋友一定会感到惊讶，它居然是个甜口！萝卜在炒制的时候加入白砂糖，煮至...
潮汕苦刺心肉丸
清明节前的苦刺心鲜嫩适宜采食，是潮汕地区特有的一种野生植物，像玫瑰一样枝叶满布小刺，不小心扎到手要疼上好一会儿。一般是用剪刀摘下嫩芽部分食用。来到汕头多年，数年前就听说有苦刺心猪肉丸，风味特殊，不是寻常能遇到。近...
潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）
凤花，是潮汕人的地道叫法～我觉得跟白菜差不多，就是比较长～用料凤花（长尾白菜）2000克盐200克蒜头200克潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）的做法菜梗先洗干净，最好在大太阳底下晒两三天，直到水分大部份脱干～⚠️最近潮汕地区天气不好，我用...
潮汕卤猪肚
卤猪肚用料：猪肚一个，卤料包一包15克，生抽80克，老抽20克，盐8克，白酒30克，鱼露10克，冰糖10克，姜20克，蒜头5瓣，葱头6个，香菜头5颗，清水2000ML。卤料包配料：桂皮肉豆蔻草果砂仁八角小茴香丁香陈皮用料猪肚1个潮汕卤猪肚的做法卤猪肚用...
潮汕特色虾枣和虾肉卷
年味十足的时候就是各家开始做虾枣和虾卷的时候，放假了，自己动手丰衣足食，还货真价实用料去壳去肠的九虾仁二斤马蹄丁二斤鸡蛋四个面粉四两多一点芹菜数根潮汕特色虾枣和虾肉卷的做法五斤九虾去壳去肠处理后就这么一点，净...
廣東的菜角，潮汕的東節鴿
廣東一般都是包菜角是用白蘿蔔絲，但蘿蔔比較寒涼，所以都不太有興趣，有一次買了潮汕人賣的冬節鴿，味道也可以，就係料少，不夠引，唯有自己動手包用料料酒小量五花腩（偏瘦）500克芹菜200克左右蒜仔300克沙葛250克乾尤魚4條蝦乾300克...
潮汕砂锅粥 有虾无蟹型
最简配置，葱姜料酒全不用。但虾要新鲜的活虾呀。用料米杯虾只花生酱勺胡椒粉克芹菜根油克潮汕砂锅粥有虾无蟹型的做法活虾洗净，去头，头留好。为了好入味，身子开背去沙线。锅中下油，下虾头，敲打虾头出虾油，加水，烧二十分钟以上...
潮汕腌腊肉【风干】
腌腊肉是老余每年腊月必做的一道菜，但其实只要气温够低就可以做，不一定非要等腊月。配料的话，大家可以根据自己喜好放点花椒、八角等香料。但我今天分享的就是最基础的版本。如果是要放牛腱子的话，还需要加沙茶酱和柱候酱...
潮汕壳桃粿（南瓜薯粉版）
优秀潮汕姿娘的必备技巧：做粿用料南瓜泥500克农家正宗红薯粉500克糯米粉100克以上为粿皮：以下为馅料：糯米450克香菇15朵香肠2根芹菜2根花生米50克潮汕壳桃粿（南瓜薯粉版）的做法糯米洗净用电饭锅煮熟，偏干一些放凉备用！花生米...
自制潮汕腊肉
用料五花肉3000克盐90克生抽200克老抽100克花椒20克八角4个白酒75克糖50克香叶8片自制潮汕腊肉的做法五花肉洗干净晾干水分把配料全部一起下进去搅拌均匀搅拌好的肉浸泡两天多翻面，两天后就可以挂起来晾晒了。鱼也是可...
潮汕斋菜一式
用料萝卜二根带皮称的（1500克左右一点点红薯粉150克黄豆皮（腐竹皮一张花生随意一把盐6克糖2⃣️匙半，也可以少点五香粉（白胡椒粉）1克左右潮汕斋菜一式的做法萝卜去皮擦丝，加盐抓抓，双手棒上挤掉多余的水份然后加入粉和糖、胡椒...
自制酸甜潮汕甘草水果，便宜又干净
一直都很爱29Fruit的甘草水果，但是一斤29真的好贵😂我最爱青芒和番石榴研究一下自己做起来，很完美，味道真的很不错，任何喜欢的水果都可以做，青芒是经典，我用的是贵妃芒，其他芒果也可以附近没有卖南姜，所以就没买，这个做法不是...
潮汕土豆粿（共同丸）
好吃就是故事。用料土豆3斤半番薯粉400g香菇7-8朵五花肉少量芹菜1根腊肠2根盐适量五香粉适量玉米淀粉100克食用油适量潮汕土豆粿（共同丸）的做法放假没事就喜欢捣鼓东西，这是以前常常帮我奶奶打下手的潮汕特色小吃。我们...
潮汕生腌海鲜
用料蟹、虾、虾菇1斤蒜头2个小米辣几个香菜1把白糖1勺盐少许生抽1碗白醋4勺鱼露1勺凉白开1碗潮汕生腌海鲜的做法用牙刷刷洗干净海鲜，放少许盐腌海鲜半小时，沥干水份（此步骤决定成品的口感，用盐巴腌过的海鲜肉有胶性咸香）蒜...