卤水是潮汕美食之一可惜在外工作 不能吃到朝思暮想的卤水 但可以自己动手做 也是另一番风味 用料 鸭翅 9只 香叶 5片 干辣椒 10个 料酒 3大勺 生抽 6大勺 盐 4小勺 八角 10个 冰糖 4大勺 老抽 2勺 王守义卤料 2小包 姜 5片 大葱 1根 潮汕卤鸭翅的做法 鸭翅洗干净 包一会水 冷水下锅 焯水去血水 捞起备用 准备香料 锅里放2L左右的水 (稍微没过鸭翅) 放入所有酱料和香料 煮开后中火40分钟 咕噜咕噜 要试味哦 不够咸的话要加盐 关火 可以再加一点新鲜大葱 味道会更好 盖上盖子泡个2个小时入味了就可以吃了 通常我都是隔夜再吃 很入味