用料
饺子皮 | 若干 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
万能的饺子皮—韭菜盒子的做法
将鸡蛋打散炒熟盛出备用;
粉丝泡软切碎(不好切的话用剪刀);
韭菜切碎用盐泡出水分挤干;
将鸡蛋碎、粉皮碎和韭菜碎混合在一起,加入适量的盐和生抽调味
注:这里的用量我都没有写具体的,我也没称也没拍照,所以就是凭感觉,别咸了吃不了就好。将饺子皮表面刷油,叠在一起,刷一张叠一张继续刷油,五张最好,叠好后用擀面杖擀大擀薄,正面擀几下翻过来再擀几下,因为有油所以不会黏在一起,可以轻轻撕开
撕下一张薄皮,放上适量的韭菜鸡蛋馅
如图这样包起来
把包好的韭菜盒子折叠的那面朝下放好,轻轻压一下防止开口
接下来油热用中火慢慢煎至两面金黄酥脆即可出锅
(别像我似的用电锅控制不好过后,有点糊了)不过还是非常好吃的
小贴士
友情提示,这样擀好的饺子皮,开水蒸10分钟可以做荷叶饼用,包烤鸭包京酱肉丝都可以,万能的饺子皮