我的最爱。😄
用料
馄饨皮 | 一斤 |
猪肉 | 450克 |
莲藕 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
大葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 一勺 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
植物油 | 半勺 |
清水 | 少许 |
鲜肉莲藕胡萝卜馄饨的做法
准备好所有的材料。
将肉洗干净后剁碎。
放入一个大的容器里。
将藕,胡萝卜,生姜,大葱都切成碎末。放在肉末上。
放入料酒,生抽,盐,淀粉,白胡椒粉,香油,植物油。
顺时针拿筷子搅拌。搅的过程中加清水,边加水边搅拌。搅拌手法如上图所示。
搅拌均匀后就是这样的。
我包的是这种手法。
包出来这样的形状。
放入饺子盒。
漂亮吧!😄
小贴士
1.选新鲜的猪后肘肉,稍微带点肥肉的。
2.加淀粉是为了肉划嫩。
3.料酒和白胡椒粉都是去腥的。
4.馄饨手法有很多种,不一定要按我的教法来做,可以根据你们自己的手法做,如果不会的,可以搜索馄饨视频学着做。
5.建议肉馅自己剁,这样口感比较好。外面超市,市场用机器搅的,不但不卫生不说,主要不细腻,口感不好。