煎饼果子（天津）

用料  

煎饼果子（天津）的做法  

1. 准备面糊
   面糊可以选择自己喜欢吃的杂粮面（绿豆面，玉米面，小米面均可）：普通面粉按照1：2的比例调配而成。在混合面粉中加入凉开水，大约是面粉的2倍，边加边搅拌。同时加入少量盐，打入一颗鸡蛋（促进发酵）和五香粉（调味）。
   面糊最好提前一晚准备，促进醒发。

2. 摊饼
   1.准备电饼铛，倒少量的油（方便翻面，不容易破饼）。将面糊均匀倒在里面（尽量少量多次倒，不然容易太厚影响口感），大概成型以后摊一个鸡蛋，均匀涂抹。在鸡蛋定型之前撒上黑芝麻和葱花香菜。
   2.等饼皮成型之后，翻面关火（不然容易糊），用电饼铛的余温烤出葱花和香菜的香味。
   3.在反面刷上喜欢吃的酱，撒上花生碎，夹上煎饼脆或者油条，还有生菜，折好了就可以开吃啦～