宅在家做天津煎饼果子

作为天津人因为疫情宅在家几天不吃煎饼果子能馋死😄
自己瞎鼓丘做，给家人解馋…
我的方子是做6个的量
按大家所需来更改方子

用料  

宅在家做天津煎饼果子的做法  

1. 第一步其实是炸馄饨皮，我们是市场买的然后擀的薄薄的，一套煎饼里放两片，我的照片里是直接从冷冻室拿出来的，所以没有擀薄。 下一步是绿豆面和中筋面粉1:1的比例搅成面糊，流动状态的，稀一点。 然后平底锅刷油不加热，直接倒一勺面糊，转锅使面糊均匀摊成一个饼，再开火，一定是小火。（原谅我前两步忘记拍照片了）

2. 面糊半凝固状态打1-2个鸡蛋

3. 用铲子铲碎鸡蛋铺满

4. 趁蛋液没有熟透撒葱花和熟芝麻，多加热一会，不太熟的话翻面会破

5. 借助手来翻面，刷酱（甜面酱、腐乳和蒜蓉辣酱混合）吃辣的可以在加点辣酱

6. 放入炸好的馄饨皮，太高的地方用铲子压平。碎一点没事

7. 包裹住

8. 裹被子

9. 对折，装盘

10. 趁热吃，酥酥脆脆

11. 完成✅

小贴士

锅放面糊时一定要凉锅，锅太热放入面糊就马上熟了，面皮会太厚了影响口感。
馄饨皮很好熟，千万不要像我炸过火了😄