玫瑰蜜吐司

目的是为了消耗做月饼买的黄老伯玫瑰蜜，参考了哈奇0328老师的方子，原方如下www.xiachufang.com/recipe/104389259/。

ps.懒货如我，既不想用雀巢那甜齁了的炼乳，又找不到其他的炼乳，也懒得去找玫瑰花瓣，so改了一下主面团的材料。自己记录一下这个调整后的配方，便于后续把剩余的玫瑰蜜继续用完呀～

pps.吐司挺柔软，整体没有啥甜味，还有点咸，能不能空口吃，看自己的感官了，但是玫瑰香杠杠滴。

ppps.这是1000克模具的量

用料  

玫瑰蜜吐司的做法  

1. 冷藏中种：面团成团，室温发0.5倍后，冷藏至3.5～4倍大小。

2. 中种面团加入主面团材料，打面至扩展状态加入黄油，打成完全状态。

3. 整理成团室温放置40分钟，松弛到位。

4. 分割成五等分面团，滚圆后室温松弛20分钟

5. 整形入模，36度80%左右湿度发酵至模具八分满。

6. 上160下200烤制32分钟。出炉震两下，脱模放烤架晾凉、分装。PS：烤箱海氏i7，三能低糖1000克模，其他烤箱模具自行调整温度时间哈。

7. 打个广告，黄老伯玫瑰蜜，非常好的味道哟，特别是揉面团后手有余香啊～爱死了～就是我买太多了，努力消耗吧(￣▽￣)

小贴士

1.玫瑰蜜估计这次挖得花瓣少蜜糖多，最后清水根据原方调整到138克，整个主面团打下来还是很湿，不太好整形操作，下次继续调整水量，再来修改配方吧。
2.如有亲需要，不是这种玫瑰蜜的，老司机自行调整水量，新手还是用哈奇0328老师的原方子哈，不然整出烂泥一样的面团，对新手就太不友好了^_^