绵绵云朵蛋糕【零失败超简单】

咬一口像踩着棉花一样轻飘飘的 不会过腻也没有蛋清的腥味 绵软的口感像吃了云朵一样
食材也很常见 避免再下楼采购～
需要烤箱 无烤箱人士建议码住或者移步
完全按照步骤来的话是不会做失败的！而且味道非常好！
【做之前一定要先滑到底部看小贴士！！！避免失败/做错】

用料  

绵绵云朵蛋糕【零失败超简单】的做法  

1. 准备食材

2. 蛋清蛋黄分离

3. 挤入柠檬汁（凭感觉来就可以 我一般喜欢多滴点 蛋清碱性和柠檬酸性中和更容易打发 柠檬汁也可以去除蛋清的腥味）

4. 打发一下加入白砂糖 白砂糖少量多次 分4、5次放完 每个形态放一点 水状→泡沫状→稀奶油状→奶油状

5. 打发一下加入玉米淀粉 同样少量多次 分3、4次放完 每个形态放一点 泡沫状→稀奶油状→奶油状

6. 搅和搅和

7. 打发到如图一样便可（将碗倒立过来不滑落、掉落即可）

8. 将蛋清堆成喜欢的形状

9. 摆上坚果

10. 放入烤箱 上下温度150度烤35分钟左右（根据堆的形状自行调整）

11. 完工～顺便撒了些椰蓉（光线and拍摄技术原因 实物挺好看的哈哈哈哈哈）

12. 咬一口 绵绵软软 入口即化

小贴士

1.除了鸡蛋 其他食材可以根据自身状况适量增加/减少10克左右 不要太多！口感会大打折扣
2.打发蛋清的时候碗中不要有水、油、蛋黄 否则打发不成型做不成功
3.蛋清一定要打发成奶油状！并且是将碗倒扣不会流下来的 还有一种吸打蛋器的感觉才算成功 尽量多打一会 不要贪图轻松就偷懒 不然会失败！会缩小或者烤的时候直接化开了
4.堆形状的时候尽量考虑一下自家烤箱大小 我就是堆的有点高导致放不进烤箱 又重新堆的 顶端还很容易烤糊
5.坚果可有可无 没有的话可以撒上一些可可粉之类的代替 什么也不加单独吃味道也很棒～