云朵般绵软的酸奶蛋糕

天气凉了，做了酸奶喝不完，就想起把它做成蛋糕就能消耗好多了，没想到还很美味，味道和口感接近轻乳酪蛋糕

用料  

云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄至无水无油的盆

2. 蛋黄中加20克糖，油，酸奶用手抽搅拌均匀

3. 粉类过筛入蛋黄糊，搅拌至细腻无颗粒

4. 蛋清分三次加入细砂糖45克，打发至小弯钩状态

5. 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，同戚风蛋糕手法，不要画圈

6. 模具中垫油纸倒入蛋糕糊

7. 放入深烤盘，热水到一半位置，水浴法烤制

8. 预热烤箱上下火150度烤60分钟

9. 出炉

10. 轻轻撕去油纸晾凉即可