格子曲奇是两种口味曲奇拼在一块上,外形漂亮像棋子,我们就叫它格子曲奇。
用料
黄油 | 280g |
糖粉 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 420g |
可可粉 | 30g |
格子曲奇的做法
按比例称原料备用
制作过程:将黄油切成小块,用电动打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。将打发好的奶油平均分成两份,一份加入低筋面粉,一份加入可可粉和低筋粉,用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。把两份面糊整理成长条状,正方形边,接着用刀片将两种胚子切割成均匀的四条,表面刷上蛋液进行粘合,整理成格子形状。
放入冰箱冷冻半小时,取出切片、摆盘,随后放入预热好的烤箱中层进行烤焙。180度,20分钟后取出,香喷喷的格子曲奇就完成了。