谁都能做的脸蛋饼干(巧克力巧点缀)

初学者也能制作的饼干！外加利用巧克力的小技巧。 相信您一定会做的非常好。
（菜谱源自Komatsuzaki老师）

用料  

谁都能做的脸蛋饼干(巧克力巧点缀)的做法  

1. 准备：
   过筛薄力粉。 黄油回温到室温。烤箱预热至170度。

2. 打蛋盆中放入黄油、细砂糖，搅拌至发白。逐渐加入蛋液和低筋粉搅拌混合。
   ★要点：混合搅拌时手法要如同切割般似的、耐心细细搅拌。
   成了面团状后，在板面上撒上手粉、稍稍揉捻。 完成后用保鲜膜包好，在冰箱中放置约一个小时(这样会有好口感)。

3. 在板面上撒上手粉，将步骤2的面团用面棒延压到约3-4mm厚度。

4. 用直径约5cm的模具刻出饼干，在烤盘里垫烘培纸，将饼干放在烘培纸上。

5. 用硬纸板、牙签、汤匙等刻画出面部表情。
   ★要点：直线用硬纸板，眼睛用牙签，曲线部分、譬如嘴可用勺子刻出弯曲。

6. 在预热到170度的烤箱中烘烤10-15分钟，直到表面呈现烘烤色。
   烤完后放在网上冷却。

7. 将巧克力切成碎片放在盆里，包上保鲜膜，用微波炉加热1分钟前后。
   ★要点：为了不破坏巧克力结晶，只要加热到约2/3的巧克力融化的程度就可以。
   此后用勺子搅拌以余热融化整体。

8. 在饼干上用巧克力点缀头发，用果酱点缀脸颊。

小贴士

1. 饼干厚度5mm的话，还可以用在糖霜饼干的制作。刻画后的脸部表情配上糖霜绘制更加丰富多彩。关于糖霜制作请关注我们的故事。
2. 巧克力的处理要点在于 不可破坏巧克力结晶。这样可以保持巧克力的口味。对巧克力有兴趣的厨友可以关注我们，也可以提出您期望的课程。我们还推出了巧克力大师的视频课程，具体请点击看 _userid=140074339