妈妈买来生蚝想蒜蓉蒸 但我发现有些个头小小!就想起了蚝仔烙~
用料
鸡蛋 | 2个大的 or 3个小的 |
红薯粉 | 100克 |
生蚝(小的更合适) | 10只左右 |
盐 | 1小勺 |
纯净水 | 适量(为形成面糊) |
葱花 | 一把 |
将生蚝肉取出、洗净、沥水放在一旁备用(可用生粉抓一抓,记得要轻一些别把生蚝弄烂了)
如图这么大就行。100g红薯粉,加入适量纯净水(一边加水一边搅)成面糊状即可,然后加入葱花和盐,最后加入生蚝。
另取一个碗,把鸡蛋打散在碗中,放在一旁备用。
锅热后加油,调中火。将第二步做好的面糊倒入锅中摊匀。(注意控制火候,每家的锅火力不同,别糊了)煎一下倒入蛋液。
煎2到3分钟底面凝固后翻面。
如你所见,我翻面失败了。
希望你们可以成功。
小贴士
1、关于生蚝
-大小:小生蚝 更适合做蚝仔烙
-数量:因为是自己家里人吃,肯定比外面饭店实在😎所以多放一些。
2、关于葱花
-数量: 我用了两根整葱,这个看个人喜好吃多少切多少就行。